Ingrédients pour 4 personnes

• 8 œufs
• 200g de champignons
• 1 oignon
• 50g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Nettoyer et émincer les champignons
2. Faire revenir les champignons et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
3. Battre les œufs en omelette dans un saladier, saler et poivrer
4. Verser les œufs battus sur les champignons dans la poêle
5. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'omelette prenne forme
6. Saupoudrer de gruyère râpé et laisser fondre
7. Déguster chaud