Ingrédients pour 4 personnes

• 8 oeufs
• 200g de cèpes en conserve
• 1 oignon
• 100g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Égoutter et émincer les cèpes en conserve
2. Émincer l'oignon
3. Dans une poêle, faire revenir les cèpes et l'oignon dans un peu d'huile d'olive
4. Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et ajouter le gruyère râpé
5. Verser les oeufs battus sur les cèpes et l'oignon dans la poêle
6. Cuire l'omelette à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
7. Servir chaud avec une salade verte