Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de nougat tendre
• 300 ml de crème liquide entière
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de pistaches décortiquées
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Etapes à suivre

1. Faites fondre le nougat au bain-marie jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le nougat fondu à ce mélange, puis l'extrait de vanille.
4. Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange nougat/jaunes d'œufs.
6. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange.
7. Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins.
8. Concassez les pistaches et parsemez-les sur le dessus de la mousse.
9. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.