Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de lentilles vertes
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Rincer les lentilles à l'eau froide
2. Émincer l'oignon et hacher l'ail
3. Couper les tomates en dés
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole
5. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés
6. Ajouter les tomates, les lentilles, le thym et le laurier
7. Couvrir d'eau, saler et poivrer
8. Laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes
9. Retirer le thym et le laurier avant de servir