Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de joues de porc
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporez le gingembre et le curry, puis faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
4. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer de chaque côté.
5. Verser le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.