Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poireaux
• 3 carottes
• 500 g de pommes de terre
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et coupez les poireaux en rondelles, puis émincez les carottes et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les poireaux et les carottes pendant environ 5 minutes.
4. Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche du mélange poireaux-carottes.
5. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sel, le poivre et la muscade, puis versez uniformément sur le gratin.
7. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.