Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de purée de potimarron (prête à l'emploi ou maison)
• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron, les oeufs et le parmesan râpé.
2. Ajouter petit à petit la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Faire des petites boulettes avec la pâte et les rouler sur une planche à découper pour leur donner une forme d'escargot.
4. Faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée pendant environ 7 minutes.
5. Les égoutter et les servir avec du beurre et du parmesan râpé.