Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gigot d'agneau d'environ 1,2 kg
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 branches de thym
• 3 branches de romarin
• 3 feuilles de laurier
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
2. Frotter le gigot d'agneau avec l'ail écrasé, l'oignon émincé et les herbes.
3. Salez et poivrez l'agneau.
4. Mettre l'agneau dans un plat allant au four et arroser avec un filet d'huile d'olive.
5. Enfourner et cuire pendant 1 heure.
6. Avant de servir, couvrir le plat avec du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.