Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boîte d'ananas en morceaux (environ 400g)
• 250g de fromage blanc
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
4. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
5. Ajoutez les morceaux d'ananas en mélangeant délicatement afin de ne pas les écraser.
6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
7. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
8. Laissez refroidir avant de démouler.
9. Servez frais ou à température ambiante.