Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de yaourt nature
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 50 g de pistaches décortiquées (et légèrement concassées)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez le yaourt et le sucre.
3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Ajoutez les pistaches concassées et l'extrait de vanille, puis mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
7. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
8. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.