Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de pistaches décortiquées
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 50 g de crème fraîche
• Un peu de sucre glace pour le décor

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Battez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.
4. Ajoutez la crème fraîche, puis incorporez les pistaches finement hachées.
5. Mélangez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation.
6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
7. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
8. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.