Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de mascarpone
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 100ml de café fort (préparé et refroidi)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100g de biscuits à la cuillère
• 40g de beurre fondu

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, battez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à mélanger.
4. Incorporez le café refroidi et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Écrasez les biscuits à la cuillère et mélangez-les avec le beurre fondu.
6. Tapissez un moule à gâteau avec le mélange de biscuits et de beurre.
7. Versez la préparation au mascarpone sur la croûte de biscuits.
8. Enfournez pendant 30 minutes.
9. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de servir.