Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de farine
• 2 oeufs
• 180 g de sucre
• 125 g de beurre fondu
• 120 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe de noix de coco
• 100 ml de jus de citron

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude.
3. Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le beurre fondu et le lait et mélanger avec une cuillère en bois.
5. Incorporer la farine et la noix de coco et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Ajouter le jus de citron et mélanger.
7. Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner pour 35 minutes.
8. Laisser refroidir le gâteau avant de le déguster.