Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oranges (zestes et jus)
• 200 g de carottes râpées
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 150 ml d'huile de tournesol
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 100 g de noix (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez les zestes et le jus des oranges, ainsi que l'huile. Mélangez bien.
4. Incorporez les carottes râpées et mélangez.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
6. Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
7. Ajoutez les noix hachées si vous le souhaitez.
8. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
9. Enfournez et laissez cuire pendant 30-35 minutes.
10. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
11. Laissez refroidir avant de démouler.