Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de merlan
• 1 citron
• 2 échalotes
• 4 brins de persil
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez 4 morceaux de papier sulfurisé et déposez un filet de merlan au centre de chacun.
3. Salez et poivrez les filets, arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron.
4. Ajoutez les échalotes émincées et le persil ciselé sur les filets.
5. Refermez les papillotes et enfournez pendant 15 minutes.
6. Servez les filets de merlan en papillote chauds, accompagnés de riz ou de légumes vapeur.