Ingrédients pour 4 personnes

• 800g de fèves écossées
• 3 gousses d'ail
• 1 botte de persil frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faites cuire les fèves écossées dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2. Égouttez les fèves et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché.
4. Ajoutez les fèves dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes.
5. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7. Servez chaud et dégustez !