Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de veau
• 200g de champignons
• 2 oeufs
• 100g de chapelure
• 60g de beurre
• 1 citron
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Nettoyer et trancher les champignons
2. Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons 5 minutes
3. Battre les oeufs dans un bol
4. Saler et poivrer les escalopes, les passer dans les oeufs battus puis dans la chapelure pour les paner
5. Faire fondre le reste de beurre dans une grande poêle et faire cuire les escalopes 3 minutes de chaque côté
6. Servir les escalopes avec les champignons sautés et des quartiers de citron