Ingrédients pour 2 personnes

• 150 g de lentilles corail sèches
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 40 cl d'eau
• 5 cl de crème liquide
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• Sel
• Coriandre fraîche
• Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Epluchez et coupez la carotte en petits dés.
2. Epluchez et émincez finement l'oignon.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou dans une sauteuse et faites y revenir 2 minutes les dès d'oignons et de carottes.
4. Ajoutez les lentilles, le demi cube de bouillon et l'eau. Laissez cuire à feu doux 10 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Hors du feu ajoutez le curry et la crème. Salez. Mélangez le tout.
6. Servez dans des bols et parsemez de coriandre. Dégustez immédiatement.