Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de maquereaux
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de mélange de curry
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Coupez les carottes et la courgette en rondelles.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les carottes et la courgette et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les maquereaux et le mélange de curry et faites cuire pendant 5 minutes.
6. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
7. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez chaud.