Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de maquereaux
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 poivron
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Coupez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le poivron coupé en cubes et faites-les revenir encore quelques minutes
3. Ajoutez les maquereaux coupés en morceaux et mélangez bien
4. Ajoutez les tomates concassées et le curry et le gingembre
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps et assaisonnez de sel et de poivre