Ingrédients pour 4 personnes

• 2 poivrons rouges
• 2 carottes
• 200g de pousses de soja
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincez l'oignon et l'ail
2. Coupez les poivrons et les carottes en julienne
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail
4. Ajoutez les poivrons et les carottes et faites cuire pendant quelques minutes
5. Ajoutez les pousses de soja, la pâte de curry et le lait de coco
6. Laissez mijoter pendant 15 minutes
7. Salez, poivrez et servez chaud