Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes moyennes
• 2 boîtes de pois chiches (400 g)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oignon haché finement
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir

Etapes à suivre

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un wok.
2. Y ajouter l'oignon haché et l'ail émincé et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
3. Ajouter les épices et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées à la préparation.
4. Ajouter les courgettes et faire revenir pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter les pois chiches et mélanger bien.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, puis servir bien chaud.