Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 courge butternut épluchée et coupée en cubes
• 1/2 tasse de lentilles corail
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre, au goût

Etapes à suivre

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
2. Ajouter la courge et les lentilles, puis mélanger pour enrober d'huile.
3. Ajouter le bouillon de légumes, le curry, le cumin et le sel et le poivre.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et les lentilles soient cuites.
5. Servir chaud.