Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oignons émincés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 pincée de gingembre moulu
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre
• 3 carottes coupées en dés
• 400 g de cabillaud
• 1/4 litre de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
2. Ajoutez le gingembre et le curry et mélangez bien.
3. Ajoutez les carottes et mélangez.
4. Ajoutez le cabillaud et mélangez.
5. Versez le lait de coco et le concentré de tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
7. Servez chaud avec du riz.