Ingrédients pour 4 personnes

• 2 tasses de citrouille hachée
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
• 1/2 tasse de pois chiches cuits
• 2 tasses de lait de coco
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
2. Ajoutez la pâte de curry, le cumin, le gingembre et le piment de Cayenne et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées, environ 1 minute.
3. Ajoutez la citrouille et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 5 minutes.
4. Ajoutez les pois chiches et le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse, environ 15 minutes.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.