Ingrédients pour 4 personnes

• 4 jaunes d'œufs
• 80g de sucre
• 30cl de lait
• 20cl de crème liquide
• 2 cuillères à café de café soluble
• 4 cookies croquants

Etapes à suivre

1. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Faire chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole à feu doux. Ajouter le café soluble et mélanger.
3. Verser petit à petit le mélange lait-crème-café sur les jaunes d'œufs tout en continuant de fouetter.
4. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant constamment. Ne pas faire bouillir.
5. Répartir la crème dans des ramequins et laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
6. Au moment de servir, concasser grossièrement les cookies et les disposer sur le dessus de la crème dessert.