Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de fruits rouges
• 6 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 50cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 100g de cassonade

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 100°C
2. Faites infuser la gousse de vanille dans la crème liquide
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
4. Versez la crème vanillée sur le mélange oeufs/sucre tout en fouettant
5. Répartissez les fruits rouges au fond de 4 ramequins
6. Versez la préparation à la crème dans les ramequins
7. Enfournez pendant 1h
8. Laissez refroidir puis réservez au frais pendant au moins 2h
9. Avant de servir, saupoudrez chaque crème brûlée de cassonade et caramélisez au chalumeau