Ingrédients pour 4 personnes

• 500 ml de lait entier
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d'œufs
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille et versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs en continuant de fouetter.
4. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans ébullition en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
5. Retirez du feu et laissez refroidir. Filtrez si nécessaire.
6. Servez la crème anglaise tiède ou froide selon vos préférences.