Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de couscous
• 4 carottes
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en petits dés.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons.
3. Ajoutez les carottes, le poivron, les tomates et l'ail.
4. Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
5. Ajoutez le cumin et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Versez le couscous dans un saladier et versez par-dessus 2 verres d'eau chaude.
7. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
8. Versez les légumes sur le couscous et mélangez bien.
9. Servez chaud.