Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de cocos blancs
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 bâtons de citronnelle
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Rincer et égoutter les cocos blancs.
2. Peler et râper le gingembre.
3. Couper la citronnelle en morceaux.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé pendant 2 minutes.
5. Ajouter les cocos blancs, le gingembre et la citronnelle. Saler et poivrer selon votre goût.
6. Faire sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
7. Servir chaud.