Ingrédients pour 4 personnes

• 4 carottes
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Eplucher les carottes et les râper dans un saladier. Ajouter l'échalote pelée et émincée finement.
2. Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger l'huile et le vinaigre.
3. Ajouter le jus de citron et mélanger.
4. Saler et poivrer à votre convenance.
5. Verser la vinaigrette au citron dans le saladier et mélanger le tout.