Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de saumon frais
• 1 botte d'asperges vertes
• 1 échalote
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Laver et éplucher les asperges et les couper en tronçons.
2. Ciseler l'échalote.
3. Pressez le citron.
4. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote et assaisonner de sel et de poivre.
5. Dans un bol, mélanger les tronçons d'asperges et le saumon coupé en dés.
6. Ajouter la vinaigrette et mélanger.
7. Servir le tartare dans les assiettes et déguster.