Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de framboises
• 250g de fraises
• 200g de myrtilles
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 100g de farine
• 50g de beurre
• 250g de mascarpone
• 100g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de chocolat noir

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine et mélanger délicatement.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.
6. Démouler la génoise sur un torchon humide et rouler-la immédiatement. Laisser refroidir.
7. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.
8. Dérouler la génoise, étaler la crème de mascarpone et disposer les fruits rouges.
9. Rouler à nouveau la bûche et la placer au réfrigérateur pendant 1heure.
10. Faire fondre le chocolat noir et le verser sur la bûche.
11. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.