Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blanc de poulet haché
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de pain rassis (ou de chapelure)
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 oignon émincé
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour garnir (optionnel)

Etapes à suivre

1. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'œuf, le parmesan, le pain rassis émietté, l'ail, le sel et le poivre.
2. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez les tomates concassées et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
5. Ajoutez délicatement les boulettes de poulet à la sauce et faites cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
6. Servez chaud, garni de basilic frais et saupoudré de parmesan supplémentaire si désiré.