Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes moyennes
• 100 g de jambon coupé en dés
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de fromage râpé
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre au goût
• Huile de friture

Etapes à suivre

1. Laver et râper les courgettes, puis les égoutter pour retirer l'excès d'eau.
2. Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec les dés de jambon.
3. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter la farine, le fromage râpé, la levure chimique, le sel et le poivre.
4. Incorporer les courgettes et le jambon à ce mélange, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
6. À l'aide d'une cuillère, déposer des portions de pâte dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement.
7. Faire frire les beignets pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Les égoutter sur du papier absorbant avant de servir.