Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 400ml de lait de coco
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Couper le potimarron en morceaux et émincer l'oignon
2. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive
3. Ajouter les morceaux de potimarron et faire cuire quelques minutes
4. Verser le lait de coco et couvrir d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que le potimarron soit tendre
5. Mixer le tout avec la coriandre, saler et poivrer selon votre goût
6. Servir chaud