Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400ml de lait de coco
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel, Poivre, Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper le potimarron en dés
2. Émincer l'oignon et l'ail
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
4. Ajouter les dés de potimarron et faire cuire quelques minutes
5. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes
6. Ajouter le lait de coco et mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse
7. Assaisonner avec du sel et du poivre
8. Servir chaud