Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 1 concombre
• 1 oignon
• 400ml de lait de coco
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les courgettes, le concombre, l'oignon et l'ail en morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
3. Ajoutez les courgettes et le concombre, salez et poivrez, puis versez le lait de coco.
4. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.