Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de tomates fraîches
• 300 g de carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 50 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Hachez l'oignon et l'ail.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, puis le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
7. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Servez chaud, garni de basilic frais.