Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
• 6 tomates mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour garnir

Etapes à suivre

1. Lavez les poivrons et les tomates.
2. Coupez les poivrons en dés, et hachez l'oignon et l'ail.
3. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 5-7 minutes.
6. Incorporez les tomates coupées et le bouillon de légumes.
7. Porter à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
8. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic frais avant de servir.