Ingrédients pour 4 personnes

• 8 œufs
• 100g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe de fines herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, ciboule)
• Sel et poivre
• Beurre

Etapes à suivre

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le fromage râpé et les fines herbes, saler et poivrer.
2. Battre le mélange à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit homogène.
3. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et remuer doucement à l'aide d'une spatule.
5. Cuire les œufs brouillés pendant environ 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et encore légèrement humides.
6. Retirer du feu et laisser reposer quelques instants avant de servir.