Ingrédients pour 4 personnes

• 16 noix de Saint-Jacques
• 2 poireaux
• 2 échalotes
• 1 c. à soupe d'huile
• 25cl de vin blanc
• 25cl de fumet de poisson
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 50g de beurre
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincez les poireaux et les échalotes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux et les échalotes.
3. Ajoutez le vin blanc et le fumet de poisson et portez à ébullition.
4. Ajoutez les Saint-Jacques dans le mélange et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez la crème et le beurre et mélangez.
6. Salez et poivrez selon votre goût et servez.