Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de tripes de veau
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 4 tomates
• Thym
• Laurier
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Nettoyer et couper les tripes en morceaux
2. Faire revenir les oignons et l'ail dans une cocotte avec de l'huile d'olive
3. Ajouter les tomates coupées en dés, le thym, le laurier, le sel, le poivre et les tripes
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps