Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 80g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 250g de fraises
• 24 biscuits à la cuillère
• 10cl de café noir
• 4 cuillères à soupe d'amaretto
• 3 cuillères à soupe de sucre glace

Etapes à suivre

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
3. Ajouter le mascarpone au mélange précédent et bien mélanger.
4. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Tremper rapidement les biscuits dans le café mélangé à l'amaretto et les disposer au fond des verrines.
6. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
7. Couper les fraises en morceaux et les disposer sur la crème.
8. Répéter l'opération avec une deuxième couche de biscuits, de crème et de fraises.
9. Saupoudrer de sucre glace.
10. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.