Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• Herbes de Provence
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les légumes et les couper en rondelles fines.
3. Émincer les oignons et l'ail.
4. Dans un plat à gratin, alterner les rondelles de légumes en les serrant bien.
5. Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
6. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
7. Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.