Ingrédients pour 4 personnes

• 2 patates douces
• 200 g d'épinards frais
• 2 oeufs
• 50 g de parmesan
• 1 pâte feuilletée

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Épluchez et lavez les patates douces, puis coupez-les en rondelles.
3. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10 minutes.
4. Dans un saladier, mélangez les épinards, les oeufs et le parmesan.
5. Ajoutez les patates douces.
6. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
7. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 25 minutes.
8. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.