Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle ou un tajine, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
3. Retirez le poulet et réservez-le.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
6. Incorporez les tomates concassées, le paprika, le cumin et le curcuma. Mélangez bien.
7. Remettez le poulet dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, puis couvrez.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
9. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.