Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou vert
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym

Etapes à suivre

1. Lavez et coupez le chou vert en fines lanières.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
3. Hachez l'oignon et l'ail.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Ajoutez le chou vert et les pommes de terre, et faites revenir pendant 5 minutes.
7. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez la feuille de laurier et le thym.
8. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
9. Retirez la feuille de laurier et le thym, puis mixez la soupe jusqu'à consistance lisse.
10. Salez et poivrez selon votre goût avant de servir.