Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de cerises dénoyautées
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 30 g de farine
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (pour la décoration)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine en remuant.
3. Incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'œufs un à un, puis les cerises.
5. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
6. Versez la préparation dans des ramequins beurrés et farinés.
7. Enfournez pour 20-25 minutes sans ouvrir la porte du four.