Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de pain d'épices
• 4 œufs
• 300 ml de lait
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Cannelle en poudre (au goût)
• Noix de muscade (au goût)

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le pain d'épices coupé en morceaux jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.
3. Mélangez le lait et le pain d'épices dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
5. Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu, la cannelle et la noix de muscade à la préparation de pain d'épices. Mélangez bien.
6. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des sommets fermes.
7. Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation à base de pain d'épices.
8. Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré.
9. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit doré et bien gonflé.
10. Servez immédiatement pour profiter de la légèreté du soufflé.